Véritable couronne
de mère en fils
Une entreprise familiale qui privilégie la fabrication artisanale via une production éco-responsable afin d’assurer des circuits courts. L’atelier de l’écu sec c’est aussi une ambiance chaleureuse et une clientèle fidèle depuis plus de 20 ans à Mondonville.
Fabrication artisanale et familiale en Occitanie (31)
Fort de notre expérience depuis presque 30 ans, au fil des années, nous avons décidé de nous développer et de nous orienter vers une nouvelle activité, tout en gardant le même esprit : égayer les papilles de nos clients !
Notre entreprise familiale a longtemps été connue pour son restaurant, l’Atelier de l’écu sec à Mondonville (31). Aujourd’hui, notre lieu est dédié exclusivement à la fabrication de la brioche Occitane. Sucrées mais également salées, elles sont tout aussi goûteuses et gourmandes, l’une comme l’autre.
Notre recette ? Le respect du temps entre chaque « pousse » et bien évidemment, travailler des produits de qualité. Une farine surfine, de bons œufs cassés à la main, un parfum d’agrumes… Sucrée généreusement avant le passage au four, pour une cuisson, juste comme il le faut !
Nous sommes des passionnés ; nous nous appliquons à chacune de nos fabrications pour obtenir une pâte briochée souple, aérée et moelleuse.
Ce produit régional est une identité gourmande du Sud Ouest, plus connue sous l’appellation le LIMOUX.
Notre volonté est de préserver ce côté artisanal. Par conséquent, nous mettons un point d’honneur à conserver les valeurs et les méthodes de travail de nos anciens.
Fabrication artisanale et responsable
Savoir-faire depuis 1997
Plusieurs générations
Produits régionaux
Où trouver nos délicieux produits ?
Dans les épiceries favorisant le circuit-court, les produits locaux et la qualité :
Minjat à Colomiers / Envie d’ici à Blagnac
Cultures Paysannes à Cugnaux
Le comptoir de L’épicier à Larra
L’échoppe de Jaco à Léguevin
L’escale de la Save à Merville
MO (Marché Occitan) à Balma – Borderouge – Tournefeuille
Terranostra à la Salvetat-Saint-Gilles
Envie d’ici à Blagnac
Ni plus ni moins à Toulouse (Avenue Saint Exupéry)
NOS DISTRIBUTEURS !
Et quelques petites et moyennes surfaces :
Carrefour Market Toulouse (Avenue Jean Rieux – L’Hers – Avenue Lombez- Avenue St Michel)
Carrefour Express de Pibrac
Intermarché à Cornebarrieu, Saint-Paul Sur Save et Ramonville-Saint-Agne
Nous travaillons également avec des foodtrucks et des restaurants locaux.
Bienvenue à l’Atelier de l’Ecu Sec
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